Azuma - Hojicha par ASAP (25g)

Dans la tasse

Un arôme chaleureux, rappelant les céréales grillées.
Une texture douce et veloutée.
Une finale légèrement sucrée, empreinte de noisette et de pain chaud.

Origine et savoir-faire

• Producteur : Azuma Tea Garden (ferme familiale)

• Région : Wazuka, Kyoto, Japon

• Nom japonais : ほうじ茶パウダー

• Cultivar : Mélange

• Récolte : Coupe tardive de printemps + tiges de tencha de printemps et d’été

• Procédé : Torréfaction du tencha, puis mouture fine

• Culture : Sans pesticides, sans engrais chimiques, sans additifs ni colorants

• Importé par ASAP compagnie de matcha et hojicha de Montreal. 

Pourquoi choisir ce hojicha ?

• Un goût unique : Torréfié pour révéler des arômes de noisette, de pain grillé et de biscuit.

• Un rituel doux : Idéal pour un moment réconfortant, chaud ou glacé.

• Polyvalence : Parfait pour les lattes, les desserts ou les pâtisseries.

• Un héritage de Kyoto : Produit avec soin par une famille d’artisans depuis plusieurs générations.

Préparation suggérée

1. Fouetter la poudre
   Tamiser 2 c. à thé de hojicha dans un bol.
   Ajouter 60 ml d’eau chaude à 75 °C et fouetter jusqu’à consistance lisse et légèrement mousseuse.
   (Pour une version plus intense : 2,5 g de hojicha pour 28 g d’eau, texture épaisse et saveur concentrée.)

2. Faire mousser le lait
   Chauffer 2/3 tasse de votre lait préféré jusqu’à obtenir une micro-mousse crémeuse.

3. Assembler et savourer
   Verser lentement le lait sur le hojicha fouetté.
   Sucrer au goût et déguster.

Un hojicha d’une élégance rare; torréfié, réconfortant et infiniment doux.